Identifikasi karakter morfologi dan sensoris Mangga (Mangifera indica L.) di desa Hinai Kiri, Langkat, Sumatera Utara

  • Wahyu Firmana Isnijar Universitas Samudra
  • Zidni Ilman Navia Universitas Samudra
Keywords: Hinai Kiri, kultivar, mangga, morfologi, sensoris

Abstract

Mangga (Mangifera indica L.) merupakan salah satu buah yang Sangat popular dan disukai masyarakat luas serta memiliki banyak kultivar. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakter morfologi dan sensoris mangga dan kultivarnya di Desa Hinai Kiri, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat, Sumatera Utara, Indonesia. Penelitian dilaksanakan pada bulan April 2020 di 4 dusun yang terdapat di Desa Hinai Kiri. Pengumpulan data lapangan dilakukan dengan mengamati tanaman mangga dan kultivarnya yang dibudidayakan penduduk di kebun dan pekarangan rumah. Analisis sensoris dilakukan terhadap 40 orang panelis dipilih secara acak untuk menilai kualitas warna, rasa, dan aroma dari buah mangga yang ditemukan. Hasil penelitian diperoleh sebanyak 3 kultivar mangga, yaitu mangga arumanis, mangga apel, dan mangga madu. Karakter morfologi kultivar manga memiliki karakteristik masing-masing. Mangga apel menjadi jenis kultivar mangga yang paling disukai berdasarkan analisis sensoris.

References

Arifiyah, N., Purwanto, Y. A. & Budiastra, I. W. (2015). Analisis perubahan kualitas pascapanen pepaya varietas IPB9 pada umur petik yang berbeda. Jurnal Keteknikan Pertanian, 3(1). https://journal.ipb.ac.id/index.php/jtep/article/view/9677
BPS Kecamatan Sicanggang. (2020). Kecamatan Sicanggang dalam angka 2020. Kecamatan Sicanggang: Badan Pusat Statistik Kecamatan Sicanggang. ISSN: 2579-6712
Candole, A. D. (1984). Origin of Cultivated Plant. London: Vegal Paul Trench and Co.
Colaric M., Veberic, R., Štampar, F. & Hudina, M. (2005). Evaluation of peach and nectarine fruit quality and correlations between sensory and chemical attributes. Journal of the Science of Food and Agriculture 85(15), 2611-2616. https://doi.org/10.1002/jsfa.2316
Desrosier, N. W. (1988). Teknologi pengawetan pangan. Penerjemah M. Muljohardjo. UI-Press, Jakarta. http://library.um.ac.id/freecontents/download/book/booksearch.php/rosie.pdf
Escribano, S., Sanchez, F. J. & Lazaro, A. (2010). Establishment of a sensory characterization protocol for melon (Cucumis melo L.) and its correlation with physical-chemical attributes: indications for future genetic improvements. EurFood Research Technology, 231(4), 611-621. https://doi.org/10.1007/s00217-010-1313-8
Fitmawati, Zulkfili, M. A., & Sofiyanti, N. (2015). Spatial Distribution of Mango (Mangifera) In East Sumatra Based On Land Cover and Altitude. Didalam: Pudji Widodo, editor. Proceeding The 5th International Conference on Plant Diversity; Purwokerto, 20-21 Agustus 2015. Purwokerto: Universitas Jenderal Soedirman. Hlm 84-87.
Gadze, J., Prlic, M., Bulic, M., Leko, M., Barbaric, M., Vego, D. & Raguz. M. (2011). Physical and chemical characteristics and sensory evaluation of pomegranate fruit of (Punica granatum L.) cv. ”Glavas”. Pomologia Croatica 17: 87-97. https://www.researchgate.net/publication/284662405_Physical_and_chemical_characteristics_and_sensory_evaluation_of_pomegranate_fruit_of_Punica_granatum_L_v_Glavas
Melandani, L. P., Kriswiyanti, E., & Defiani, M. R. (2017). Analisis kekerabatan beberapa tanaman mangga (Mangifera spp.) berdasarkan karakteristik morfologi dan anatomi daun. Simbiosis, 1, 7-10. https://doi.org/10.24843/jsimbiosis.2017.v05.i01.p02
Navia, Z. I., & Suwardi, A. B. (2015). Keanekaragaman jenis durian (Durio spp.) di Kabupaten Sekadau Kalimantan Barat. Jeumpa, 2(2), 47-55.
Navia, Z. I., Suwardi, A. B., & Saputri, A. (2017). Penelusuran ragam jenis tanaman buah pekarangan sebagai sumber nutrisi bagi masyarakat di Kota Langsa, Aceh. Prosiding Seminar Nasional Biodiversitas dan Ekologi Tropika Indonesia Ke-4 dan Kongres Penggalang Taksonomi Tumbuhan Indonesia Ke-12, 4(1), 774-782.
Navia, Z. I., Suwardi, A. B., & Saputri, A. (2019). Karakterisasi Tanaman Buah Lokal di Kawasan Ekosistem Leuser Kabupaten Aceh Tamiang, Aceh. Buletin Plasma Nutfah, 25(2), 57. https://doi.org/10.21082/blpn.v25n2.2019.p57-66
Navia, Z. I., Suwardi, A. B., Nuraini, & Seprianto. (2020a). Ethnobotany of wild edible fruit species and their contribution to food security in the North Aceh Region, Indonesia. The International Conference on ASEAN 2019, 203–210. https://doi.org/10.1515/9783110678666-027
Navia, Z. I., Suwardi, A. B., Harmawan, T., Syamsuardi, & Mukhtar, E. (2020b). The diversity and contribution of indigenous edible fruit plants to the rural community in the Gayo highlands, Indonesia. Journal of Agriculture and Rural Development in the Tropics and Subtropics, 121(1). https://doi.org/10.17170/kobra-202004061145
Navia, Z. I., Suwardi, A. B., & Nuraini. (2021a). The importance of tropical edible fruit plants for tribal communities in East Aceh region, Indonesia. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 637(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/637/1/012003
Navia, Z. I., Suwardi, A. B., & Baihaqi. (2021b). Ethnobotanical study of medicinal plants used by local communities in Sekerak Subdistrict, Aceh Tamiang, Indonesia. Biodiversitas, 22(10), 4273–4281. https://doi.org/10.13057/biodiv/d221019
Nilasari, A., Heddy, S., & Wardiyati, T. (2013). Identifikasi keragaman morfologi daun mangga (Mangifera indica L.) pad. Jurnal Produksi Tanaman, 1(1), 61–69. http://protan.studentjournal.ub.ac.id/index.php/protan/article/view/8
Oksilia, O. (2018). Hubungan karakteristik fisik dan kimia beberapa jenis buah mangga (Mangifera indica L) terhadap penerimaan konsumen. Jurnal Agrium Unimal, 15(1): 51-58. https://doi.org/10.29103/agrium.v15i1.689
Oktavianto, Y., Sunaryo, & Suryanto, A. (2015). Karakterisasi tanaman mangga (Mangifera indica L.) Cantek, Ireng, Empok, Jempol di Desa Tiron, Kecamatan Banyakan Kabupaten Kediri. Jurnal Produksi Tanaman, 3(2), 91–97.
Saludung, J. (2018). Pengembangan Dan Penerapan Model Berbagai Jenis Makanan Kue Berbasis Local dan Ecopreneurship. Makasar.
Sembiring, M. B., Rahmi, D., Maulina, M., Tari, V., Rahmayanti, R., & Suwardi, A. B. (2020). Identifikasi karakter morfologi dan sensoris kultivar mangga (Mangifera indica L.) di Kecamatan Langsa Lama, Aceh, Indonesia. Jurnal Biologi Tropis, 20(2), 179–184. https://doi.org/10.29303/jbt.v20i2.1876
Suwardi, A. B., Navia, Z. I., Harmawan, T., & Mukhtar, E. (2019a). Sensory evaluation of mangoes grown in Aceh Tamiang District, Aceh, Indonesia. Advances in Ecological and Environmental Research, 4(3). 79–85.
Suwardi, A. B., Navia, Z. I., Harmawan, T., Syamsuardi, S., & Mukhtar, E. (2019b). The diversity of wild edible fruit plants and traditional knowledge in West Aceh region, Indonesia. Journal of Medicinal Plants Studies, 7(4), 285–290.
Suwardi, A. B., Navia, Z. I., Harmawan, T., Syamsuardi, & Mukhtar, E. (2020c). Wild edible fruits generate substantial income for local people of the gunung leuser national park, aceh tamiang region. Ethnobotany Research and Applications, 20. https://doi.org/10.32859/era.20.11.1-13
Widjaja, E. A., Rahayuningsih, Y., Rahajoe, J. S., Ubaidah, R., Maryanto, I., Waluyo, E. B. & Semiadi, G. (Eds). (2014). Kekinian keanekaragaman hayati Indonesia, 2014. Jakarta: LIPI Press. ISBN: 978-979-799-801-1
Published
2021-12-30